קפרזה ישראלית

מצרכים:

5–6 עגבניות מגי בשלות

חבילת גבינה צפתית (250 גרם),

5  כפות שמן זית איכותי

כפית גדושה תבלין זעתר

פלפל ירוק חריף קטן, נקי מגרעינים פרוס דק מאוד

חופן עלי זעתר טריים

מלח

גרידה מחצי לימון

:אופן ההכנה

הכנות פרקטיות מראש: את שמן הזית עם הזעתר אפשר להכין עד יום מראש ולשמור מכוסה בטמפרטורת חדר

פורסים את העגבניות לפרוסות עבות ומסדרים על צלחת רחבה. מפזרים מעט מלח גס ונותנים להן לעמוד 5 דקות . אם הצטברו נוזלים מנגבים בעדינות.

חוצים את הצפתית לאורך ופורסים לפרוסות בעובי דומה לעגבניות ומנגבים בעדינות בנייר סופג.

מערבבים בקערית שמן זית וזעתר וכמה פרוסות פלפל ירוק חריף ומזלפים על הגבינה.

משלבים בין העגבניות את פרוסות הגבינה, יוצקים את שמן הזעתר ומפזרים פלפל חריף.

מסיימים בגרידת לימון ועלי זעתר טריים.

קרדיט: דנה סידס